Unsere neue Hofbrennerei - Früchte für Erwachsene

So wie bei der Produktion unserer Weine kommt es auch beim Brennen von Edeldestillaten in erster Linie auf die Qualität der Früchte an. Seit 2013 ist es unser Ziel aus gesundem, vollreifen Tafelobst und modernster Verarbeitungs- und Brenntechnik sortenreine Destillate zu produzieren. Das Obst stammt aus dem eigenen Anbau unseres Hofes, sowie den besten Lagen in Südtirol. Besonderes Augenmerk ist auf die schonende Verarbeitung der Früchte gelegt um den vollständigen Erhalt der Aromen zu garantieren. Hierbei wird auf die Besonderheit jeder Frucht geachtet.

Nach einer schonenden und kalten Gärung folgt der Rau – und Feinbrand. Durch das zweimalige Destillieren im Kupferkessel und das exakte Abtrennen von Vor- und Nachlauf wird die Reinheit und Sauberkeit erhöht. Die anschließende Lagerung im hochprozentigen Bereich und das Einstellen auf die Trinkgradation vervollständigt das Destillat.

Unser Sortiment umfasst:

Marille – Williams – Goldmusakteller – Blauburgunder – Pflaume – Quitte – Grafensteiner