Tenuta&Distilleria

100% fatto a mano

Il modo migliore per passare una vacanza sulla Strada del Vino altoatesina è senza dubbio quello di trascorrerla in una vera tenuta vinicola. La nostra azienda produce all’incirca 30.000 bottiglie di vino altoatesino, esclusivamente da uve dei nostri vitigni Trifall, Plantaditsch e Panigl. Ai vini si aggiungono vari succhi e, dal 2013, anche distillati di produzione propria.

Il modo migliore per conoscere la nostra azienda vinicola è quello di approfittare delle degustazioni che si tengono ogni settimana. Dopo una breve visita tra i vicini vitigni di Trifall, ci si reca in cantina, dove la degustazione di molte annate preziose vi darà modo di conoscere in prima persona il risultato del lavoro nei vitigni e nelle cantine. I proprietari vi presenteranno la loro arte con passione ed entusiasmo, dopodiché vi aspetta la tradizionale merenda contadina con specialità altoatesine come lo speck fatto in casa, salsicce affumicate, patate, formaggi da piccoli produttori locali….

Nostra nuova distilleria - frutti per adulti

Non solo per la produzione del vino, ma anche per quella dei nostri distillati pregiati selezioniamo esclusivamente frutta di alta qualità. Dal 2013 produciamo con passione distillati pregiati, scegliendo esclusivamente frutta da tavola sana e ben matura e impiegando le più avanzate tecniche di lavorazione e distillazione. La frutta usata per la produzione dei distillati proviene dalla nostra tenuta nonché dalle migliori coltivazioni dell’Alto Adige. Siamo particolarmente attenti alla lavorazione delicata della frutta al fine di garantire la completa conservazione degli aromi.

Durante la distillazione prestiamo particolare attenzione alle caratteristiche individuali di ogni tipo di frutta: la fermentazione delicata a bassa temperatura è seguita da due fasi di distillazione. La duplice distillazione nell’alambicco di rame e l’accurata separazione delle code e delle teste del distillato permettono di aumentare la sua purezza e trasparenza. Il seguente riposo ad elevato grado alcolico e la stabilizzazione con riduzione di grado perfezionano il distillato.

Il nostro assortimento di distillati comprende le seguenti scelte: Albicocca, Pera Williams, Moscato Giallo, Pinot Nero, Prugna, Mela Grafenstein e Mela Cotogna.